Makanan khas Korea Kimchi punya banyak khasiat yang baik bagi tubuh. Makanan fermentasi tradisional Korea itu terbukti efektif dalam mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
World Institute of Kimchi, Korea Selatan, menerbitkan serangkaian artikel tentang efek anti-obesitas kimchi di jurnal internasional.
Artikel-artikel ini didasarkan pada studi penelitian tentang subjek tersebut. Hasilnya, menunjukkan bahwa konsumsi kimchi secara teratur bisa mencegah obesitas.
Investigasi terkini yang meneliti efek kimchi terhadap obesitas telah menghasilkan bukti kuat yang mendukung kemanjurannya. Khususnya, eksperimen praklinis pada model hewan obesitas mengungkapkan penurunan lemak tubuh yang substansial sebesar 31,8% di antara mereka yang diberi diet kimchi.
Selain itu, analisis ekstensif data yang dikumpulkan selama 13 tahun dari Studi Genom dan Epidemiologi Korea (KoGES), sebuah studi berbasis populasi besar, menemukan bahwa asupan kimchi yang tepat dikaitkan dengan penurunan indeks massa tubuh (IMT) sebesar 15% dan penurunan kejadian obesitas sebesar 12% di antara pria paruh baya.
Studi ini dipublikasikan di Food & Function, BMJ Open (jurnal medis Inggris yang diterbitkan oleh anak perusahaan British Medical Association) dan juga dilaporkan di NBC News yang berbasis di AS.
Dr. Hae-Choon Chang, Direktur World Institute of Kimchi, mengatakan, “Hasil studi praklinis dan uji klinis telah secara sistematis memverifikasi efek anti-obesitas kimchi, dan menyajikan bukti ilmiah yang akan membantu membuat khasiat kimchi yang luar biasa dikenal luas.”