Matcha menjadi salah satu minuman populer yang memiliki banyak penggemar. Minuman teh hijau asal Jepang ini diprediksi akan meroket harganya karena kelangkaan pasokan.
Mengutip The Guardian, Uji, yang terletak di Kyoto, disebut-sebut sebagai tempat kelahiran matcha. Dibuat dari daun tanaman Camellia sinensis, matcha memiliki cita rasa lembut dengan sentuhan pahit yang khas.
Bagi para penggemarnya, ketika mendengar produk matcha yang berasal dari Uji, mereka akan langsung mengerti bahwa produk tersebut memiliki kualitas terbaik.
Setelah masa sulit akibat pandemi Covid-19, bisnis di Uji pun mulai meraup untung. Dengan meningkatnya jumlah wisatawan asing yang datang ke Jepang, banyak restoran mengusung tema matcha.
“Saya kurang lebih sudah berhenti minum kopi dan sekarang hanya minum matcha. Tidak seperti kopi. Tidak membuat saya gelisah malah membuat saya lebih fokus,” kata Stephen Blackburn, seorang turis dari New York.
Namun, minat global terhadap semua hal yang berbau matcha merupakan pedang bermata dua. Kelangkaan pasokan matcha mulai terjadi sejak musim gugur lalu. Kondisi ini mendorong perusahaan teh di Kyoto untuk memberlakukan batasan pembelian matcha.
Meningkatnya permintaan matcha di Eropa, AS, dan Australia memicu peringatan akan adanya kelangkaan pasokan lebih lanjut pada tahun ini. Sementara itu, konsumsi teh hijau daun dan matcha justru menurun di Jepang. Pasar global matcha diperkirakan akan melonjak dari US$ 2,8 miliar pada 2023 menjadi sekitar US$ 5 miliar pada 2028.
Menurut kementerian pertanian, Jepang memproduksi 4.176 ton matcha pada 2023, hampir tiga kali lipat dari jumlah pada tahun 2010. Karena ingin memanfaatkan potensi komersial yang berkembang, pemerintah Jepang dilaporkan merencanakan subsidi untuk mendorong petani agar beralih dari teh daun tradisional, atau sencha, dan memproduksi lebih banyak teh tencha yakni jenis daun yang menghasilkan matcha untuk digiling.